Capucino Mousse

Buat Anda yang suka dengan minuman khas Italia Capucino, Anda dapat mencobanya dalam bentuk yang berbeda namun tetap dalam rasa yang sama.

Bahan-Bahan :

100	gr gula pasir
125	cc susu cair
125	cc kopi instan yang telah dilarutkan
150	gr milk cooking chocolate, lelehkan
200	cc whipping cream
40	gr gelatin putih, larutkan dengan air panas
60	cc air panas, untuk melarutkan gelatin
3	butir telur yang dipisah putih dan kuningnya

Cara Mengolah :

Kocok kuning telur dan gula dalam mangkuk hingga lembut. Tambahkan susu cair Pindahkan ke panci kecil dan masak di atas api sedang hingga mendidih Matikan api, diamkan sebentar hingga uap panasnya hilang. Kemudian tambahkan kopi instan, cokelat masak, gelatin yang telah dilarutkan dengan air panas dan whipping cream, aduk hingga tercampur rata. Kocok putih telur hingga kaku, kemudian masukkan ke dalam campuran susu, kopi dan cokelat, aduk perlahan hingga semua tercampur rata. Tuangkan ke mangkuk atau gelas, dingingkan hingga kaku dan siap untuk dihidangkan. Hias dengan cokelat serut Sumber : Fifi Defiana, Seri Makanan Favorit "Mousse"

Pancake Bayam

Bahan

100 gram daun bayam, tumis, cincang kasar.
300 gram tepung terigu.
3 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya.
200 ml susu cair.
5 sendok makan minyak zaitun.
2 sendok teh baking powder.
1 sendok teh garam.
3 sendok teh gula pasir.

Cara membuat
1. Campur bayam dan susu, blender hingga halus. Tambahkan tepung terigu, baking powder dan kuning telur, aduk rata.
2. Beri garam, gula, dan minyak zaitun, sisihkan. Kocok putih telur sampai kaku, masukkan ke dalam adonan bayam, aduk rata.
3. Masak dengan pan hingga kedua sisi kecoklatan. Sajikan dengan sirup mapple atau selai stroberi.

Untuk 6 porsi

Nilai gizi (per porsi):
Energi: 340 kilo kalori
Protein: 11 gram
Lemak: 13 gram
Karbohidrat: 44 gram

 Sumber : www.ayahbunda.co.id

Bola-Bola Udang

 

Bakso udang yang satu ini bukan hanya aromanya yang gurih wangi tetapi rasa gurihnya sangat menggoda. Santap selagi hangat dengan saus favorit Anda!

Bahan:

• 500 g udang kecil, kupas
• 50 g tepung kanji
• 2 sdm tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 2 sdm daun bawang iris kasar
• minyak goreng

Cara membuat:

• Masukkan udang, tepung kanji, tepung terigu dan bahan lainnya dalam foodprocessor. Jika tak ada foodprocessor, cincang udang dengan pisau lalu aduk dengan bahan lainnya hingga rata.
• Proses hingga lembut.
• Masukkan daun bawang, putar sebentar.
• Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bakso.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga cokelat kekuningan dan matang.
• Angkat, tiriskan.
• Sajikan hangat dengan sambal botolan dan mayones botolan.
• Untuk 16 buah

 

 

Nugget Gabus Sayuran

Bahan Membuat Nugget Gabus Sayuran:

• 250 g daging ikan gabus, haluskan
• 100 g wortel, serut halus
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 bawang bombai, cincang halus, tumis hingga layu
• 30 g tepung maizena
• 2 kuning telur
• 2 putih telur, kocok lepas
• 200 g tepung panir
• 400 ml minyak goreng

 

Cara Membuat Nugget Gabus Sayuran:

1. Campur ikan, wortel, merica, garam, kaldu bubuk, bawang putih, dan bawang bombai.Aduk rata.
2. Tambahkan maizena dan kuning telur, aduk hingga lembut dan rata.
3. Masukkan adonan ke dalam cetakan lucu.Kukus selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.
4. Celupkan adonan ke dalam putih telur kemudian gulingkan ke dalam tepung panir.
5. Panaskan minyak dan goreng hingga matang.

Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 112 Kkal
Protein: 13,3 g
Lemak: 12,1 g
Karbohidrat: 5,3 g

Sumber Resep Nugget Gabus Sayuran  : Tabloid-Nakita

Sandwich Ayam Brokoli

Bahan Resep :

4 lembar roti tawar tanpa kulit
2 sdm margarin
Daun selada secukupnya
100 gr keju parut
Isi  :
1 sdm margarin
½ buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
100 gr ayam giling
200 gr brokoli, cincang kasar, rebus matang
100 gr Bubur Bayi rasa  Ayam & Bawang
150 ml air 

Cara Membuat :

1. Isi : panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam cincang, masak hingga berubah warna
2.  Masukkan brokoli,aduk hingga rata.  Masukkan bubur bayi dan air, aduk rata dan masak hingga mengental. Angkat 
3.  Oles roti dengan margarin lalu panggang diatas grill pan hingga matang, angkat 
4.  Ambil selembar roti, beri selada dan satu sendok makan isi, taburi dengan keju parut, tangkupkan dengan potongan roti yang lainnya. Sajikan 

Porsi : 4

Sup Bola Telur Puyuh

Telur puyuh yang tersembunyi di balik daging ayam ini terasa lebih segar saat dinikmati dengan kuah sup yang bening. Ya, sup bola ayam telur puyuh ini bisa menjadi menu pilihan untuk makan siang atau makan malam Anda dan keluarga.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Bola Telur:
14 butir telur puyuh, rebus, kupas, kerat-kerat
200 gram ayam giling
100 gram udang giling
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang daun seledri, iris halus
1 sendok makan tepung sagu
1 putih telur
1/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 siung bawang putih, haluskan
minyak untuk menggoreng

Bahan Kuah:
2.000 ml kaldu ayam
5 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh minyak wijen
100 gram jamur kuping segar, potong-potong
1 batang daun bawang, potong serong

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih, goreng
6 butir bawang merah, goreng

Cara membuat:

1. Bola ayam, campur semua bahan kecuali telur puyuh dan minyak goreng. Aduk rata. Ambil sedikit adonan, pipihkan. Beri telur puyuh. Bungkus dengan adonan.
2. Goreng adonan hingga matang dan berwarna kecokelatan. Tiriskan.
3. Kuah, rebus kaldu. Masukkan bumbu halus, jamur kuping, garam, merica bubuk, gula pasir, dan minyak wijen.
4. Masukkan bola ayam ke dalam kuah. Masak hingga mendidih dan meresap. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata.

Untuk 7 porsi
Sumber : Tabloid Nova

Serabi Mini Bersaus

Serabi adalah salah satu sajian tradisional yang masih bertahan dan banyak penggemarnya hingga saat ini. Banyak toping yang bisa Anda pilih untuk melengkapi penyajiannya. Serabi kali ini berukuran lebih kecil sehingga lebih menggemaskan dan tampak lebih menggiurkan. 


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 ml santan dari 1 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan, ikat
125 gram tepung beras
20 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh ragi instan
1/4 sendok teh garam
50 gram gula pasir

Bahan Saus:
600 ml santan dari 1 butir kelapa
100 gram gula merah, sisir halus
100 gram kelapa muda keruk panjang
2 lembar pandan, ikat
1/4 sendok teh garam

Bahan Taburan:
2 mata nangka, potong kotak kecil

Cara membuat:

1. Saus, rebus santan, gula merah, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai gula larut. Saring. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata. Sisihkan.
2. Rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
3. Campur tepung beras, tepung terigu, ragi instan, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni dan dikocok perlahan 15 menit. Diamkan 1 jam.
5. Panaskan cetakan poffertjes. Tuang adonan. Biarkan berlubang. Taburi nangka. Tutup dan biarkan matang.
6. Sajikan bersama saus.

Untuk 33 buah
sumber : Tabloid Nova

Burger Nasi

Nah, burger nasi ini bisa anda jadikan alternatif untuk bekal ke kantor atau ke sekolah.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Kulit:
250 gram nasi
1 butir telur, dikocok lepas
2 sendok makan tepung terigu protein sedang
1 sendok makan susu bubuk
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelapis:
3 putih telur, dikocok lepas
70 gram tepung panir halus
minyak goreng

Bahan Isi:
200 gram daging giling
1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk

Bahan Olesan (aduk Rata):
2 sendok makan saus barbeque
2 sendok makan margarin, dilelehkan

Bahan Pelengkap:
5 lembar daun selada
1 buah tomat
5 lembar keju lembaran
20 gram mayones
20 gram saus tomat

Cara Pengolahan :

1. Kulit: aduk rata bahan kulit. Pipihkan diameter 5 cm.
2. Gulingkan di tepung panir halus. Celup ke putih telur. Gulingkan di tepung panir halus.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
4. Isi: aduk rata daging giling, bawang bombay, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Bentuk bulat pipih diameter 5 cm.
5. Panggang sambil dioles bahan olesan sampai matang.
6. Sajikan disusun dengan pelengkapnya.

Untuk 10 buah

sumber : Tabloid Nova

Nasi Goreng Bungkus Telur

  Bunda,  Udah Nyiapin makan siang buah buah hati... Coba Resep yang lebih variatif yuk...

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 butir telur, dibuat dadar lebar diameter 20 cm, sisihkan
300 gram nasi putih dingin
50 gram udang kupas kecil
2 buah bakso sapi, masing-masing dibelah dua, dipotong-potong
1 sendok makan kecap ikan
2 sendok teh kecap manis
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang, diiris halus
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan bakso. Aduk rata.
2. Masukkan nasi, kecap ikan, kecap manis, garam, merica bubuk, dan daun bawang. Aduk sampai matang.
3. Ambil selembar dadar telur. Isi dengan nasi. Lipat bentuk kotak

Untuk 3 buah

sumber : Tabloid Nova

Risol Isi Tahu Keju

Saat disajikan panas-panas, kejunya masih meleleh. Kontras dengan kulitnya yang garing!

Bahan:

• 250 g tahu telur silinder, potong-potong
• 4  lembar keju cheddar, iris 3 bagian
• Minyak sayur, untuk menggoreng

Kulit, aduk rata:

• 250 ml susu cair
• 100 g tepung terigu serbaguna
• 1 butir telur ayam
• 1 sdm mentega tawar, lelehkan
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica putih bubuk
• Mayones gurih, aduk rata:
• 1 sdt mustard paste
• 4 sdm mayones
• 2 sdt peterseli cincang
• 1/4 sdt garam
• 1/8 sdt merica putih bubuk

Pelapis:

• 50 g tepung terigu serbaguna
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 80 g tepung roti

Cara Membuat:

1. Goreng tahu dalam minyak banyak dan panas hingga kecokelatan. Angkat. Tiriskan.
2. Kulit: Olesi wajan datar dengan mentega. Tuang 1 sendok sayur adonan, goyang-goyangkan wajan untuk meratakan. Masak di satu sisi saja hingga matang. Angkat. Ulangi langkah ini hingga adonan habis.
3. Letakkan secara berurutan  di atas satu lembar kulit: 1 lembar keju, 1 sdt mayones gurih, dan potongan tahu. Lipat seperti bentuk amplop. Ulangi langkah ini hingga kulit habis.
4. Gulingkan risol ke atas terigu hingga tersalut rata, lalu celup ke dalam telur. Gulingkan ke atas tepung roti hingga tersalut rata.
5. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga berwarna keemasan. Angkat. Tiriskan. Sajikan hangat.

Untuk 12 buah

sumber : www.femina.co.id

Pancake Bubur Buah

Bahan Resep :

75 gr    tepung terigu
75 gr    bubur bayi rasa Apel, Jeruk pisang
1 sdt     ragi instant
150 ml air
¼  sdt   garam
3 butir telur
75 gr    gula pasir
¼ sdt vanili
1 sdm   mentega, lelehkan
1 buah pisang ambon, haluskan
50 gr keju parut untuk taburan 

Cara Membuat :

1. Campur tepung terigu, bubur bayi, ragi instant, air, garam, telur, gula  dan vanili, aduk hingga tercampur rata 
2.  Diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang. Masukkan pisang ambon dan margarine, aduk rata.  
3.   Panaskan pan dadar anti lengket, tuang adonan pancake lalu masak hingga matang,  angkat dan sajikan dengan taburan keju parut 

Porsi : 10

Pisang Bakar Keju

Pisang kaya akan vitamin dan mineral seperti kalium, magnesium, kalsium, besi, vitamin C dan B. Manfaat pisang ukuran sedang memberikan energi sebesar 130 kilo kalori. Coba sajikan pisang bakar keju ini sebagai snack atau camilan sehat bagi bayi usia 9 - 12 bulan.

Bahan :
2 buah pisang ambon
1 sendok makan mentega tawar
1 sendok makan keju cheddar parut

Cara membuat :
Panggang dua buah pisang ambon. Olesi dengan satu sendok makan mentega tawar.
Angkat setelah cukup matang. Taburi satu sendok makan keju cheedar parut. Hidangkan.


Untuk 2 porsi

Nilai gizi (per porsi):
Energi: 185 kilo kalori
Protein: 9 gram
Lemak: 7 gram
Karbohidrat: 23.5 gram

Sumber : www.ayahbunda.co.id

Hot Coklat

 HOT COKLAT

Bahan
250 gram susu cokelat cair.
50 gram cokelat bubuk.
50 gram gula pasir.
150 ml air.
100 gram marshmallow.

Cara membuat:
1. Didihkan susu cokelat, cokelat bubuk, gula pasir dan air hingga mendidih. Angkat.
2. Tuang ke dalam gelas. Tambahkan marshmallow di atasnya.

Untuk 4 gelas

Nilai gizi (per porsi)
Energi : 218 kilo kalori
Protein : 4.8 gram
Lemak : 4 gram
Karbohidrat : 41 gram

SUMBER : ayahbunda.co.id

 

Milkshake Blueberry

Paduan susu cair dan blueberry yang segar dapat membangkitkan semangat Anda selama beraktivitas. Tambahkan es batu sesuai keinginan Anda untuk mendapatkan kesegarannya.

Bahan
300 gram blueberry segar.
300 ml susu cair.
4 scoop es krim vanila.
1 sendok makan gula pasir.
200 gram es batu, hancurkan.

Cara membuat
1. Masukkan semua bahan ke dalam blender. Proses sampai lembut dan tercampur rata.
2. Tuang ke dalam gelas. Sajikan.

Untuk 4 porsi

Nilai Gizi (per porsi):
Energi: 107 kilo kalori
Protein: 3.3 gram
Lemak: 3.8 gram
Karbohidrat: 14 gram

sumber : http://www.ayahbunda.co.id