Capucino Mousse

Buat Anda yang suka dengan minuman khas Italia Capucino, Anda dapat mencobanya dalam bentuk yang berbeda namun tetap dalam rasa yang sama.

Bahan-Bahan :

100	gr gula pasir
125	cc susu cair
125	cc kopi instan yang telah dilarutkan
150	gr milk cooking chocolate, lelehkan
200	cc whipping cream
40	gr gelatin putih, larutkan dengan air panas
60	cc air panas, untuk melarutkan gelatin
3	butir telur yang dipisah putih dan kuningnya

Cara Mengolah :

Kocok kuning telur dan gula dalam mangkuk hingga lembut. Tambahkan susu cair Pindahkan ke panci kecil dan masak di atas api sedang hingga mendidih Matikan api, diamkan sebentar hingga uap panasnya hilang. Kemudian tambahkan kopi instan, cokelat masak, gelatin yang telah dilarutkan dengan air panas dan whipping cream, aduk hingga tercampur rata. Kocok putih telur hingga kaku, kemudian masukkan ke dalam campuran susu, kopi dan cokelat, aduk perlahan hingga semua tercampur rata. Tuangkan ke mangkuk atau gelas, dingingkan hingga kaku dan siap untuk dihidangkan. Hias dengan cokelat serut Sumber : Fifi Defiana, Seri Makanan Favorit "Mousse"

Pancake Bayam

Bahan

100 gram daun bayam, tumis, cincang kasar.
300 gram tepung terigu.
3 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya.
200 ml susu cair.
5 sendok makan minyak zaitun.
2 sendok teh baking powder.
1 sendok teh garam.
3 sendok teh gula pasir.

Cara membuat
1. Campur bayam dan susu, blender hingga halus. Tambahkan tepung terigu, baking powder dan kuning telur, aduk rata.
2. Beri garam, gula, dan minyak zaitun, sisihkan. Kocok putih telur sampai kaku, masukkan ke dalam adonan bayam, aduk rata.
3. Masak dengan pan hingga kedua sisi kecoklatan. Sajikan dengan sirup mapple atau selai stroberi.

Untuk 6 porsi

Nilai gizi (per porsi):
Energi: 340 kilo kalori
Protein: 11 gram
Lemak: 13 gram
Karbohidrat: 44 gram

 Sumber : www.ayahbunda.co.id

Bola-Bola Udang

 

Bakso udang yang satu ini bukan hanya aromanya yang gurih wangi tetapi rasa gurihnya sangat menggoda. Santap selagi hangat dengan saus favorit Anda!

Bahan:

• 500 g udang kecil, kupas
• 50 g tepung kanji
• 2 sdm tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 2 sdm daun bawang iris kasar
• minyak goreng

Cara membuat:

• Masukkan udang, tepung kanji, tepung terigu dan bahan lainnya dalam foodprocessor. Jika tak ada foodprocessor, cincang udang dengan pisau lalu aduk dengan bahan lainnya hingga rata.
• Proses hingga lembut.
• Masukkan daun bawang, putar sebentar.
• Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bakso.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga cokelat kekuningan dan matang.
• Angkat, tiriskan.
• Sajikan hangat dengan sambal botolan dan mayones botolan.
• Untuk 16 buah

 

 

Nugget Gabus Sayuran

Bahan Membuat Nugget Gabus Sayuran:

• 250 g daging ikan gabus, haluskan
• 100 g wortel, serut halus
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 bawang bombai, cincang halus, tumis hingga layu
• 30 g tepung maizena
• 2 kuning telur
• 2 putih telur, kocok lepas
• 200 g tepung panir
• 400 ml minyak goreng

 

Cara Membuat Nugget Gabus Sayuran:

1. Campur ikan, wortel, merica, garam, kaldu bubuk, bawang putih, dan bawang bombai.Aduk rata.
2. Tambahkan maizena dan kuning telur, aduk hingga lembut dan rata.
3. Masukkan adonan ke dalam cetakan lucu.Kukus selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.
4. Celupkan adonan ke dalam putih telur kemudian gulingkan ke dalam tepung panir.
5. Panaskan minyak dan goreng hingga matang.

Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 112 Kkal
Protein: 13,3 g
Lemak: 12,1 g
Karbohidrat: 5,3 g

Sumber Resep Nugget Gabus Sayuran  : Tabloid-Nakita

Sandwich Ayam Brokoli

Bahan Resep :

4 lembar roti tawar tanpa kulit
2 sdm margarin
Daun selada secukupnya
100 gr keju parut
Isi  :
1 sdm margarin
½ buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
100 gr ayam giling
200 gr brokoli, cincang kasar, rebus matang
100 gr Bubur Bayi rasa  Ayam & Bawang
150 ml air 

Cara Membuat :

1. Isi : panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam cincang, masak hingga berubah warna
2.  Masukkan brokoli,aduk hingga rata.  Masukkan bubur bayi dan air, aduk rata dan masak hingga mengental. Angkat 
3.  Oles roti dengan margarin lalu panggang diatas grill pan hingga matang, angkat 
4.  Ambil selembar roti, beri selada dan satu sendok makan isi, taburi dengan keju parut, tangkupkan dengan potongan roti yang lainnya. Sajikan 

Porsi : 4

Sup Bola Telur Puyuh

Telur puyuh yang tersembunyi di balik daging ayam ini terasa lebih segar saat dinikmati dengan kuah sup yang bening. Ya, sup bola ayam telur puyuh ini bisa menjadi menu pilihan untuk makan siang atau makan malam Anda dan keluarga.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Bola Telur:
14 butir telur puyuh, rebus, kupas, kerat-kerat
200 gram ayam giling
100 gram udang giling
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang daun seledri, iris halus
1 sendok makan tepung sagu
1 putih telur
1/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 siung bawang putih, haluskan
minyak untuk menggoreng

Bahan Kuah:
2.000 ml kaldu ayam
5 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh minyak wijen
100 gram jamur kuping segar, potong-potong
1 batang daun bawang, potong serong

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih, goreng
6 butir bawang merah, goreng

Cara membuat:

1. Bola ayam, campur semua bahan kecuali telur puyuh dan minyak goreng. Aduk rata. Ambil sedikit adonan, pipihkan. Beri telur puyuh. Bungkus dengan adonan.
2. Goreng adonan hingga matang dan berwarna kecokelatan. Tiriskan.
3. Kuah, rebus kaldu. Masukkan bumbu halus, jamur kuping, garam, merica bubuk, gula pasir, dan minyak wijen.
4. Masukkan bola ayam ke dalam kuah. Masak hingga mendidih dan meresap. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata.

Untuk 7 porsi
Sumber : Tabloid Nova

Serabi Mini Bersaus

Serabi adalah salah satu sajian tradisional yang masih bertahan dan banyak penggemarnya hingga saat ini. Banyak toping yang bisa Anda pilih untuk melengkapi penyajiannya. Serabi kali ini berukuran lebih kecil sehingga lebih menggemaskan dan tampak lebih menggiurkan. 


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 ml santan dari 1 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan, ikat
125 gram tepung beras
20 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh ragi instan
1/4 sendok teh garam
50 gram gula pasir

Bahan Saus:
600 ml santan dari 1 butir kelapa
100 gram gula merah, sisir halus
100 gram kelapa muda keruk panjang
2 lembar pandan, ikat
1/4 sendok teh garam

Bahan Taburan:
2 mata nangka, potong kotak kecil

Cara membuat:

1. Saus, rebus santan, gula merah, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai gula larut. Saring. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata. Sisihkan.
2. Rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
3. Campur tepung beras, tepung terigu, ragi instan, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni dan dikocok perlahan 15 menit. Diamkan 1 jam.
5. Panaskan cetakan poffertjes. Tuang adonan. Biarkan berlubang. Taburi nangka. Tutup dan biarkan matang.
6. Sajikan bersama saus.

Untuk 33 buah
sumber : Tabloid Nova